1800 lü yılların ortasında aslen Makedonya ‘ lı bir ailenin işletmesi olarak Balat ‘ ta kurulmuş, ailenin çoğalması ile birlikte artmış Karaköy, Sarıyer, Üsküdar gibi semtlerde fırınlar açmış,uzun süre Kadıköy ‘de varlığını sürdürmüş Beyaz fırın.
Türkiye ‘nin tarihine tanıklık etmiş bu mekan unun ve şekerin karne ile satıldığı zamanlarıda görmüş, başlıca malzemeleri bulmakta güçlük çeken fırın o dönemde neredeyse acıbadem kurabiyesi satarak ayakta kalmayı başarmış. Zor zamanlar geçiren ve o zamanlardan bu zamana dek kalitesini düşürmeden hizmetine devam etmiş Beyaz fırın.
Bugün size anlatacağım şubesi ise Avrupa yakasında ki Etiler şubesi ;
İlk girdiğiniz anda pırıl pırıl bir vitrini, dizilmiş sıra sıra pastalar,macaronlar, çikolatalar ile sizi karşılıyor.
Bugün Etiler beyaz fırında olma sebebim pastane konseptlerine brasseria konseptinide eklemiş olmaları. Menülerinde artık birbirinden lezzetli yemekler mevcut, menüsü yemek konusunda oldukça zengin, çeşit çok ve kullandıkları malzemeler özenle seçilmiş, servis edilecek her yemeğin menüde gördüğünüz gibi gelmesi ise benden tam not alıyor.
”Kendi yemeyeceğin bir malzemeyi, bir başkasına servis etme ” mantığında devam ediyorlar yollarına.
Etiler şubesinde neler yedim içtim ?
Tajinde beğendili tavuk oldukça lezzetli idi. Özellikle tavukların serbest dolaşan köy tavuğu olması en güzeli idi.Burada güvenle tavuk yiyebilirsiniz.
Mantar soslu Tavuk ızgara da yine özellikle tavuğu denemek için tercih sebebimiz oldu.
Ceviz krokanlı yoğurtlu patlıcan o krokan lezzeti nefisti gerçekten, patlıcanların kızartma yerine fırınlanmış olması ise sağlık açısından iyiydi.
Ortaya söylediğimiz meze tabağıda ki fırınlanmış sebzeler favorim oldu.
Pancarlı Kefir görselliği bakımdan oldukça cezbedici.
Ve Final
Elbette final kahve ve tatlı ikilisi oldu. Tatlı olarak tercihim frambuazlı yeşil limonlu cheesecake oluyor. Size bu tatlı şiddetle tavsiyemdir muhakkak denemelisiniz.
Beklentimin üstünde oldukça iyi karşılıyor tatlar beni, aklınızda burada bir yemek var ve tereddütleriniz var ise kesinlikle sizi mutlu edecektir. Kahvaltısını deneyimlemiş biri olarak mekan hakkında söylenmesi gereken en önemli şey galiba kalite, kaliteli bir mekan ve siz kendinizi burada iyi hissediyorsunuz.
Lifestyle
Nasıl gidilir ?
BEYAZ FIRIN & BRASSERİE : ETİLER yazısı ilk önce Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.